Naturens skafferi

Under sensommaren och hösten sprakar fjället i alla möjliga färger, luften är klar och naturens skafferi står på vid gavel. Även om det är svårt att slita blicken från de vackra vyerna så gör det ändå. Vänd blicken nedåt mot marken där du står – fjället är nämligen en riktig guldgruva.

Svamp

Fjällen bjuder på en alldeles egen variation av matsvampar som lika väl går att hitta i områden med fjällbjörk som på hedmark. Soppar och riskor, skivlingar och taggsvampar finnes men här tipsar vi om några svampar som är lite enklare att känna igen. Om du är nyfiken på att utforska andra svampsorter finns så klart alltid möjligheten att ta en svampkurs. Det är både givande och roligt att utforska nya kunskaper!

• Kantarellen är den mest populära svampen att hitta på fjället. Den är relativt enkel att urskilja och inte helt omöjlig att hitta. På sensommaren ploppar de gula kantarellerna upp och flörtar du med lokalborna kanske du får ett tips om var du kan börja leta. Generellt gäller dock att chanserna att hitta svamp i Åredalen är störst på över 700 höjdmeter.
• Trattkantarellen dyker upp något senare och när du väl springer på dem är de många. De är fantastiskt goda att torka för att använda i höstens och vinterns såser och grytor.
• Blodriskan är lätt att känna igen eftersom den ”blöder” när du bryter den. Den är supergod i grytor, såser och på mackan och växer gärna i granskog.

Kom ihåg! Se till att du är helt säker på vad det är för svamp du har i korgen. Ät inget du inte har koll på! Om du är det minsta osäker på att du plockat rätt svamp – testa inte då det faktiskt kan vara väldigt farligt att få i sig giftiga sorter.

Hjortron

Myrens guld brukar hjortron ofta kallas och det är inte för inte – för när hjortronen väl är mogna glittrar det på varenda fjällmyr. Mycket blommor och kart genom sommaren lovar en fin hjortronskörd och de första bären hittar man i myrkanter och där solen legat på. Högre upp på fjället mognar bären lite senare och ju längre bort man tar sig från de mest lättillgängliga ställena desto större chans har man att fylla hinkarna. Gudomligt gott och dessutom supernyttigt!

Andra bär

• Blåbär behöver knappast någon längre introduktion. Det enda du behöver tänka på är att inte förväxla dem med de sura kråkbären. Blåbär växer framför allt i skogen men hittas faktiskt lite överallt i naturen.
• Hallonen som mognar i augusti är en dröm att plocka. Använd dem på frukostfilen, på glassen eller mumsa fritt som de är. De växer vilt på kalhyggen, i diken och lite varstans där de satt ner rot, och de är väldigt nyttiga.
• Lingon hittar du lite överallt på fjället, på myren, vid hällrika marker och i skogen. De kanske inte är något som gärna äts som de är men de blir gudomligt goda som sylt, rårörda eller i en smoothie eller juice. Med mera. Så ut och plocka och spara för en vitaminkick i vinter.

Att tänka på när du plockar

Du får plocka blommor, bär och svamp i naturen, men vissa växter är fridlysta och dem får du inte plocka. Allemansrätten gäller alltså för det mesta, men undantag finns för till exempel granskott och tryffel (som så vitt vi vet inte finns i Åre) som alltså tillhör markägaren. Du får heller inte gå in på någons privata tomt och plocka till exempel hallon.  Särskilda regler gäller också i nationalparker och naturreservat så se till att du vet var du är innan du drar fram bärplockaren.

Läs på vad som gäller kring allemansrätten och här finns mer information om hur du är en god besökare i naturen.