Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse. Fortsätter du använda webbplatsen accepterar du att cookies används. Mer om våra cookies.

Naturens skafferi

Foto: Anette Andersson

Under sensommaren och hösten sprakar fjället i alla möjliga färger, luften är klar och naturens skafferi står på vid gavel. Även om det är svårt att slita blicken från de vackra vyerna så gör det ändå. Vänd blicken nedåt mot marken där du står – fjället är nämligen en riktig guldgruva.

Kantareller

Kantareller är verkligen en av naturens starkast lysande stjärnor. Mumsiga och vilken lycka att få ha ett förråd att plocka i under vintern!

På sensommaren ploppar de gula kantarellerna upp. Inte lätta att hitta, men flirtar man med rätt locals kanske man kan få en hint om vart man ska leta. På fjället gäller det att ta sig över 700 höjdmeter för att ha störst chans i Åredalen. Läs mer om gula kantareller här.

Något senare mot hösten är det dags för trattkantarellerna, och lyckas man bara hitta första svampen så brukar de sedan breda ut sig som en matta. Fantastiskt gott att torka och lägga i en glasburk för att sedan smula ner i höstens och vinterns alla såser och grytor.

Blodriska

Denna skivling är en riktigt matig svamp som är gudomligt god i till exempel renskavsgryta. Den är orange till färgen, hatten kan tona i lätt grönt och den är lätt att känna igen. Namnet blodriska kommer nämligen från att den ”blöder” när du skär i den. Om du blir orange på fingrarna när du hanterar den har du hittat rätt! Du hittar den framför allt i uppvuxen skog, främst i augusti, så du behöver inte leta på kalfjället efter denna munsbit.

Kom ihåg att ta med en svampbok så du är säker på vad du stoppar i korgen!

Hjortron

Myrens guld brukar hjortron ofta kallas och det är inte för inte – för när hjortronen väl är mogna glittrar det på varenda fjällmyr.

Mycket blommor och kart genom sommaren lovar en fin hjortronskörd och de första bären hittar man i myrkanter och där solen legat på. Högre upp på fjället mognar bären lite senare och ju längre bort man tar sig från de mest lättillgängliga ställena desto större chans har man att fylla hinkarna. Gudomligt gott och dessutom supernyttigt!

Andra bär

Blåbär behöver knappast någon längre introduktion. Det enda du behöver tänka på är att inte förväxla dem med de sura kråkbären. Blåbär växer framför allt i skogen men hittas faktiskt lite överallt i naturen.

Hallonen som mognar i augusti är en dröm att plocka. Använd dem på frukostfilen, på glassen eller mumsa fritt som de är. De växer vilt på kalhyggen, i diken och lite varstans där de satt ner rot, och de är väldigt nyttiga.

Lingon hittar du lite överallt på fjället, på myren, vid hällrika marker och i skogen. De kanske inte är något som gärna äts som de är men de blir gudomligt goda som sylt, rårörda eller i en smoothie eller juice. Med mera. Så ut och plocka och spara för en vitaminkick i vinter.

Vinbär finns som bekant i två varianter: röda och svarta. Och de är fulla med C-vitamin som kan vara välbehövligt under de mörka månaderna. De mognar i augusti och du hittar dem i raviner, vid bäckkanter, stränder och skogar. Har du tur hittar du en granne som har buskar på sin tomt som du kan gå loss på!

Brännässla

Japp, dessa vassa, gröningar som vi har traumatiska minnen av från barndomen är fulla av goda ämnen och smakar gott! Alltså, när du plockat och preparerat dem bränns de inte längre. Använd i varmrätter precis om du använder spenat, gör en risotto med smaksättning av nässla eller koka en soppa! Här hittar du fler tips.

Ätliga växter månad för månad

Om du vill fylla på växtförrådet hemma kan du faktiskt göra det i princip året om. Gå till den här hemsidan och välj område du vill söka i, och välj sedan vilken månad du är intresserad av. Voila – ut och plocka!

Ta reda på vad som gäller

När du är ute och plockar ur naturens skafferi, se till att du vet vad som gäller. Läs på vad som gäller kring allemansrätten och här finns mer information om hur du är en god besökare i naturen.

Senast uppdaterad 30 juli 2021

Kategorier

Äta & Dricka Vandra
X
X