Den godaste maten

Upptäck maten! Kan det vara så att Åre är världens restaurangtätaste by? Det känns i alla fall så. Här blandar vi matentusiaster med mästerkockar och gourmeter hej vilt. Vi stoppar korven, bakar brödet, bränner spriten, brygger ölet och komponerar menyer som får smaklökarna att slå dubbelvolter i munnen. 

När det handlar om mat i Sverige har vi storstäderna. Och så har vi Åre. 2017 har Åre nio restauranger och sex caféer i White Guides lista. Uppsala har till exempel nio restauranger och fyra caféer i samma lista. Just saying. En del av Åres storhet inom matvärlden vågar vi tillskriva den gymnasiala turisthotellutbildningen som startades i Åre i slutet av 1970-talet (numer restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Åre gymnasieskola). Förutom att skolan lyckats forma kockar som Niklas Ekstedt och Magnus Nilsson har den tillfört en aldrig sinande ström av kocktalanger till byns restauranger.

Det är bara att börja smaka sig genom Åre. Och när hela rundan är gjord har det mest troligt dykt upp något nytt att sätta tänderna i.

Åre är trendkänsligt. Även när det gäller mat. Ibland så till den grad att trenden sätts här. Härlagat jobbade flera restauranger med långt innan närodlad dök upp som ord i svenska akademins ordlista. Och vem gick i bräschen för rektún mat (alltså riktig, rejäl mat) om inte ovan nämnda Guide Michelin stjärnkocken Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet?